Glosario Técnico Multimedia

Definición

1. Trabajar la masa con el rodillo para alargarla. 2. Coloquialmente se utiliza esta expresión con el significado de alargar un género cualquiera, consiguiendo así un rendimiento mayor al habitual. 3. Alisar (poner liso algo), sobre todo algún preparado.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de comidas.